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Ayoub Winery
アユーブワイナリー
ワイナリーオーナーは、モハメド・アユーブ氏。名前からわかるようにレバノン人でロサンゼルス近郊レストランで、シェフ兼ソムリエとして働き、無類のワイン好きが高じて自身のワイン造りを計画。
ピノ・ノワールに適した畑を求めて、オレゴン各地を訪問。数年かけてオレゴン州ダンディーヒルに理想の土地を発見しました。
南東に面した4エーカーの土地を開墾しオーガニック栽培で葡萄を植えたのが2001年の事です。
2004年からワインを造り出し、2007年ヴィンテージはアドヴォケイト誌91ポイントを獲得しました。力強さと目の詰まった味わいは、このヴィンテージでは素晴らしい結果といえます。2008年は涼しい夏と好天に恵まれた長い秋で完璧な葡萄を収穫する事が出来ました。
その葡萄を丁寧に醸し、葡萄のポテンシャルを完全に表現したのがこの2008年ヴィンテージです。
コアの部分は澄み切った赤い色、エッジは驚くほど淡い色。芳しい香りは紅茶、キノコ、苔、杉がゆったりと広がります。この時点で葡萄がいかに注意深く栽培され、選別して収穫されているかは容易に判断できます。
デリケートな色と香りで想像する範疇を超えた、果実のふくよかな感触と口中に広がる優しさとぬくもりは、まさにピノ・ノワールの化身。
更に、アフターのシルキーなタンニンと酸はワインに気品と気高さを生み出し、長い余韻に導いてくれます。
この喜びは、以前アンリジャイエを味わった時の感動に共通する葡萄絵の敬愛に満ち溢れた、造り手の愛情を感じられずにいられないひと時を与えてくれます。
データ
畑の面積：4エーカー（1，6ヘクタール）
クローン：667、777、１１４
土壌：火山性土壌（ジョリー層）赤土
醸造：手摘み、樽熟11カ月（内新樽40%）
ワインスペクテイター誌：93ポント
シルキー！ オレンジピールと紅茶の香り、艶がある。
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HT : Human Terroir
（ヒューマン テロワール） |
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